Ruokapalvelujen ammattitutkinto, ravintolakokki tai suurtalouskokki
Ruokapalvelujen ammattitutkinnosta valmistuu kokkeja ja suurtalouskokkeja
Ravintola- ja suurtalouskokit ovat ruoanvalmistuksen ammattilaisia. Ravintola-alalla työskenteleviltä odotetaan halua oppia jatkuvasti uutta, tarvittaessa kykyä ripeään työtahtiin sekä joustavuutta - toisinaan nopeasti muuttuvissa työtilanteissa.
Ravintolakokit työskentelevät erityyppisissä ruokaravintoloissa, henkilöstöravintoloissa, tilaus- ja juhlapalveluyrityksissä, matkustajalaivojen keittiöissä tai yrittäjinä.
Suurtalouskokit työskentelevät ammattikeittiöissä, joissa ruokien valmistusmäärät ovat isoja, esimerkiksi kouluissa, päiväkodeissa, sairaaloissa ja vanhusten palveluyksiköissä.
Kokkikoulutuksen sisältö
Ruokapalvelujen ammattitutkinnon laajuus on 150 osaamispistettä. Tutkinnossa on kaksi osaamisalaa: ravintolaruoanvalmistuksen osaamisala, ravintolakokki ja suurtalousruoanvalmistuksen osaamisala, suurtalouskokki.
Tutkinto muodostuu tutkinnon osista. Koko tutkinnon suorittamisen sijaan voi opiskella osatutkinnon ja työllistyä alalle nopeasti. Osatutkinnon voi täydentää koko tutkinnoksi myöhemmin.
Koko tutkintoa suorittaville pakollinen tutkinnon osa, 60 osp
Osaamisalasta riippuen
- Ruoanvalmistus ravintolakeittiössä, 60 osp (Ravintolaruoanvalmistuksen osaamisala)
tai - Ruoanvalmistus suurtaloudessa, 60 osp (Suurtalousruoanvalmistuksen osaamisala).
Valinnaisia tutkinnon osia (yht. 90 osp) muun muassa
- Digikyvykkyyden edistäminen työyhteisössä, 15 osp
- Erityisruokavalioaterioiden valmistaminen, 50 osp
- Kasvisruokien valmistaminen, 40 osp
- Kylmänä tarjottavien ruokien valmistaminen, 50 osp
- Ruoanvalmistus eri tuotantomenetelmillä, 30 osp
- Ruoanvalmistus tilauspalvelussa, 40 osp
- Tekoälyn hyödyntäminen työprosessissa, 15 osp
- Vihreän siirtymän edistäminen, 15 osp
Opiskelijalle laaditaan koulutuksen alussa henkilökohtainen osaamisen kehittämissuunnitelma, jossa tarkennetaan koulutuksen lopullisia tavoitteita ja määritellään suoritettavat tutkinnon osat.
Tutustu ruokapalvelujen ammattitutkinnon perusteisiin ja tutkinnon osiin ePerusteissa.
Alkavat koulutukset
|
Ruokapalvelujen ammattitutkinto, kokki (oppisopimus)
Oppisopimuskoulutus Tutkintokoulutus
Ajankohta:
Joustava aloitus
Hakuaika:
29.5.2026—31.12.2026
|
||
|
Koulutus suuntautuu ravintola- ja suurtalouskokkien ammattihenkilökunnan työtehtäviin. Tavoitteenasi voi olla Ruokapalvelujen ammattitutkinto (koko tutkinto) tai voit halutessasi suorittaa vain tietyn tutkinnon osan tai tutkinnon osia (osatutkinto). Opiskelijalle laaditaan koulutuksen alussa henkilökohtainen osaamisen kehittämissuunnitelma, jossa tarkennetaan koulutuksen lopullisia tavoitteita sekä kestoa. KohderyhmäKaikki, jotka ovat kiinnostuneita hankkimaan tutkinto- tai osatutkintokoulutusta ruokapalvelualalta, oppisopimuskoulutuksena. Huomioithan, että opiskellaksesi oppisopimuskoulutuksessa, sinulla tulee olla työpaikka/ työsopimus, sisältäen vähintään 25 h/ vko. AjankohtaJoustava aloitus PaikkaTampereen valtatie 15, 33100 Tampere HintaOppisopimuskoulutus on opiskelijalle maksutonta. HUOM! Oletko EU- ja ETA-alueen ulkopuolelta? Jos tulet valituksi koulutukseen ja olet lukuvuosimaksuvelvollinen, lukuvuosimaksu on maksettava ennen koulutuksen alkamista. Lue lisää lukuvuosimaksuista TAKKissa. ToteutusTyöpaikkasi voi olla suuntautunut joko ravintola- tai suurtalousruoanvalmistukseen. Opiskelu tapahtuu pääosin työpaikallasi. Koulutus kestää keskimäärin yhden vuoden. Lähiopiskelupäivistä (määrä ja sisällöt) sovitaan kanssasi tarkemmin henkilökohtaisesti -samoin kuin koulutuksen kestosta. Ammattiosaaminen näytetään tutkinnon osittain näyttösuorituksissa työpaikalla, käytännön työtehtäviä toteuttaen. Opintojen laajuus ja rahoitusRuokapalvelujen ammattitutkinnon laajuus on 150 osaamispistettä. Ruokapalvelujen ammattitutkinto (koko tutkinto), laajuus 150 osp (=osaamispistettä).
Valinnaiset tutkinnon osat esim:
Tutkinnon 1.8.2025 voimaan tulleet perusteet ja tutkinnonosat voit katsoa seuraavien linkkien kautta: HakeutuminenHakuaika: 29.5.2026—31.12.2026 Koulutuksen voi aloittaa joustavasti pitkin vuotta. Aloituksista sovitaan henkilökohtaisesti. Tässä koulutuksessa on rajoitetusti paikkoja. Paikat täytetään ilmoittautumisjärjestyksessä. Huomioithan, että voit hakea oppisopimuskoulutukseen vain, mikäli sinulla on tiedossa oppisopimustyöpaikka. Mikäli sinulla ei ole työpaikkaa, tutustu muihin koulutusvaihtoehtoihimme! It seems that You are from outside EU. Non EU-students are eligible to apply for tailor-made vocational programs. The non-EU programs are always done in collaboration with a local partner. Read more. Lisätiedot
|
||
|
Ruokapalvelujen ammattitutkinto, osatutkinto (Omaehtoinen)
Omaehtoinen koulutus Tutkintokoulutus
Ajankohta:
16.11.2026—9.7.2027
Hakuaika:
12.8.2026—18.10.2026
|
||
|
Koulutus suuntautuu keittiöalan ammattihenkilökunnan työtehtäviin. Tavoitteena tässä työelämälähtöisessä koulutuksessa on suorittaa ruokapalvelujen ammattitutkinnosta kaksi tutkinnon osaa, joka mahdollistaa ketterän työllistymisen joko ruokaravintoloihin tai suurtalouden toimipisteisiin. Osatutkinnon suorittamisen jälkeen opintoja on mahdollista täydentää koko tutkinnoksi esim. oppisopimuskoulutuksessa. KohderyhmäRavintola-alalla työskentely on usein kiireistä ja työntekijältä odotetaan joustavuutta sekä oikeanlaista asennetta. Ala työllistää henkilöitä, joilla on hyvät vuorovaikutustaidot sekä kyky sitoutua työpaikan toimintatapoihin. Ravintola-alla pidetään tärkeänä kykyä työskennellä ripeästi, valmiutta vuorotyöhön, joustavuutta muuttuvien työaikojen puitteissa sekä jatkuvaa halua kehittää itseään ja oppia uutta. Työllistymismahdollisuudet ovat alalla erittäin hyvät! KestoKoulutus kestää 8 kk, mutta mahdollisella aiemmin hankitulla ammattialan osaamisella voi olla vaikutusta opintojen kokonaiskestoon. Opinnot etenevät aina henkilökohtaisen osaamisen kehittämissuunnitelman mukaisesti. Ajankohta16.11.2026—9.7.2027 HintaKoulutus on opiskelijalle maksutonta. Opiskelija maksaa itse opiskelun aikana suorittamansa pätevyystodistukset esim. hygienia- ja anniskelupassit (á 20 €). HUOM. Oletko EU- ja ETA-alueen ulkopuolelta? Sinun täytyy mahdollisesti maksaa lukuvuosimaksu. Tämän koulutuksen hinta on 10254 €, jos suoritat 100 osp, 11280 jos suoritat 110 osp. SisältöRuokapalvelujen ammattitutkinnon osatutkinnon suorittamisessa on meillä mahdollista valita kahdesta vaihtoehdosta toinen: Vaihtoehto 1. Vaihtoehto 2. Lisätietoja Ruokapalvelujen ammattitutkinnon perusteista: ToteutusKoulutuksen alussa ammattialaan tutustutaan yleisellä tasolla. Tutustumisjakson aikana laaditaan myös henkilökohtainen osaamisen kehittämissuunnitelma, jossa huomioidaan opiskelijan yksilölliset toiveet ja tavoitteet koulutuksen suhteen. Ensimmäinen työssäoppimisjakso alkaa nopeasti koulutuksen käynnistyttyä ja tämä auttaa opiskelijaa muodostamaan käsityksen soveltuvuudestaan alalle. Työssäoppimisen aikana noudatetaan työnantajan työaikoja, mikä edellyttää joissain tapaukissa vuorotyövalmiutta. Lähiopetus toteutetaan pääsääntöisesti klo 9–16 välillä Tampereen valtatien kampuksella. HakeutuminenHakuaika: 12.8.2026—18.10.2026 Aikataulu
Huomioitavaa Tampereen seudun ulkopuolelta hakevien kannattaa tuoda hakemuksessaan esiin, miten opiskelun aikainen majoittautuminen tai kulkeminen koulutukseen järjestyy. Oppilaitoksella ei ole asuntolaa. Koulutuksen haastattelukutsut toimitetaan sähköpostitse tai tekstiviestinä. Varmista, että sähköpostiosoitteesi on hakemuksella oikein. Kutsun saaneilla tulee olla valmius osallistua haastatteluun annettuna ajankohtana. Koulutuksen nopean ja tiiviin haastatteluaikataulun vuoksi haastatteluaikojen muuttaminen tai siirtäminen ei ole mahdollista. Koulutukseen valituille tieto ilmoitetaan sähköpostilla ja tekstiviestillä.
It seems that You are from outside EU. Non EU-students are eligible to apply for tailor-made vocational programs. The non-EU programs are always done in collaboration with a local partner. Read more. LisätiedotKoulutus (sisällöt, eteneminen)
Opintososiaaliset etuudet
|
||
-
Joustava aloitus Specialist Vocational Qualification in First-Level Management in the Hotel and Catering Sector -
Joustava aloitus Ravintolan asiakaspalvelun ammattitutkinto, Baarimestari / Tarjoilija (oppisopimus) -
Joustava aloitus Majoitus- ja ravitsemisalan esihenkilötyön erikoisammattitutkinto (Oppisopimus) -
17.9.2026 Anniskelupassitesti -
17.9.2026 Alcohol passport test, in English