Ravintolan asiakaspalvelun ammattitutkinto, tarjoilija tai baarimestari

Ravintolan asiakaspalvelun ammattitutkinnosta valmistuu tarjoilijoita ja baarimestareita. 

Tarjoilijat ja baarimestarit ovat ruoka- ja/tai juomatuotteiden sekä asiakaspalvelun ammattilaisia, jotka saavat asiakkaat viihtymään. Ravintola-alalla työskenteleviltä odotetaan halua oppia jatkuvasti uutta, tarvittaessa kykyä ripeään työtahtiin sekä joustavuutta - toisinaan nopeasti muuttuvissa työtilanteissa. 

Tarjoilijat työskentelevät tavallisesti erityyppisissä ruokaravintoloissa, henkilöstöravintoloissa, ruokaa tarjoavissa kahviloissa ja tilaustarjoilun parissa esimerkiksi juhlapalveluyrityksissä. 

Baarimestareiden työpaikkoina voivat toimia erilaiset hotellien baarit, alkoholijuomia anniskelevat kahvilat, viini- ja cocktailbaarit sekä olutravintolat.

Tarjoilijan ja baarimestarin koulutuksen sisältö

Ravintolan asiakaspalvelun ammattitutkinnon laajuus on 120 osaamispistettä. Siinä on kaksi osaamisalaa: baarin asiakaspalvelun osaamisalalta valmistuu baarimestareita ja ravintolan asiakaspalvelun osaamisalalta tarjoilijoita.

Tutkinto muodostuu tutkinnon osista. Koko tutkinnon suorittamisen sijaan voi opiskella osatutkinnon ja työllistyä alalle nopeasti.
Osatutkinnon voi täydentää koko tutkinnoksi myöhemmin. 

Koko tutkintoa suorittaville pakolliset tutkinnon osat

• ravintolan tarjoilutyössä toimiminen, 40 osp

Osaamisalasta riippuen 

• ruokaravintolassa toimiminen, 45 osp (Ravintolan asiakaspalvelun osaamisala, tarjoilija)
  tai
• baarityössä toimiminen, 45 osp (Baarin asiakaspalvelun osaamisala, baarimestari)

Valinnaisia tutkinnon osia (väh. 35 osp) muun muassa

• Cocktailbaarissa toimiminen, 35 osp
• Digikyvykkyyden edistäminen työyhteisössä, 15 osp
• Juhlapalvelussa toimiminen, 20 osp
• Henkilöstöravintolassa toimiminen, 20 osp
• Kahvilan asiantuntijana toimiminen, 35 osp
• Olutravintolassa toimiminen, 35 osp
• Ravintolan tuotteen kehittäminen, 15 osp
• Tekoälyn hyödyntäminen työprosessissa, 15 osp
• Tilaustarjoilussa toimiminen, 20 osp
• Vihreän siirtymän edistäminen, 15 osp
• Viinibaarissa toimiminen, 35 osp.

Opiskelijalle laaditaan koulutuksen alussa henkilökohtainen osaamisen kehittämissuunnitelma, jossa tarkennetaan koulutuksen lopullisia tavoitteita ja määritellään suoritettavat tutkinnon osat.

Tutustu ravintolan asiakaspalvelun ammattitutkinnon perusteisiin ja tutkinnon osiin ePerusteissa.